Catering

VacuFlow Catering — diety i catering
VacuFlow Catering — diety i catering

Dziesiątki tysięcy PLN rocznie.
Tyle kosztuje
Twoja szokówka.

6–8 godzin chłodzenia. Dopłata zmianowa. Setki reklamacji rocznie. VacuFlow Catering zmienia liczby — nie organizację.

Umów audyt procesu Zobacz jak to działa
VacuFlow Catering — dane z wdrożenia
10 min
czas chłodzenia vs. 6–8h w szokówce
2,18 roku
ROI konserwatywny — bez nowych klientów
Dziesiątki tysięcy PLN
eliminacja dopłaty zmianowej rocznie
Setki
reklamacji jakościowych redukowalnych rocznie
Urządzenie demo dostępne do testów — skontaktuj się z nami
chłodzenie 10 min vs. 6–8h w szokówce
dopłata zmianowa Dziesiątki tysięcy PLN eliminowane rocznie — pewne, bez wzrostu
reklamacje Setki jakościowych rocznie — redukowalne o 60%
ROI 2,18 roku scenariusz konserwatywny — bez nowych klientów
shelf life 5–7 dni vs. 3–4 dni przy szokówce
Diagnoza

Cztery bóle.
Jedno źródło: szokówka.

01 / 04 — KOSZTY PRACY

Szokówka chłodzi 8 godzin. Przez te 8 godzin płacisz dopłatę nocną całej pakowialni.

Dziesiątki tysięcy PLN rocznie — nie dlatego że Twoi ludzie za dużo zarabiają, ale dlatego że technologia wymusza konkretną godzinę pracy. VacuFlow Catering zmienia godzinę, nie ludzi.

Dziesiątki tysięcy PLN rocznie — pewne, niezależne od sprzedaży
02 / 04 — REKLAMACJE

Setki reklamacji w roku. Część z nich kończy się rezygnacją — cicho, bez telefonu.

Zepsute posiłki, rozszczelnienia, zatrucia — Tysiące PLN bezpośrednich zwrotów rocznie to tylko to co widać w systemie. Za każdą jawną rezygnacją z powodu jakości stoi kilka cichych. VacuFlow Catering skraca czas w strefie niebezpiecznej z 8 godzin do 15 minut.

Dziesiątki tysięcy PLN marży rocznie w ryzyku — retencja klientów jakościowych
03 / 04 — HACCP

Wasz produkt spędza 6–8 godzin między 10°C a 60°C. Każdego dnia.

To nie jest problem audytowy — to ryzyko operacyjne przy tysiącach i dziesiątkach tysięcy posiłków dziennie. VacuFlow Catering zamyka ten rozdział: produkt opuszcza strefę niebezpieczną w czasie krótszym niż 15 minut. Pełna zgodność HACCP bez procedur zastępczych.

Tysiące/dziesiątki tysięcy posiłków dziennie × 6–8h w strefie niebezpiecznej = ryzyko systemowe
04 / 04 — WZROST

3–4 dni trwałości to model direct-to-consumer. Na zawsze.

Dystrybutor, vending, retail — każdy z tych kanałów wymaga minimum 5 dni. Jeden kontrakt dystrybucyjny przy 30 porcjach dziennie to 168 000 PLN marży rocznie. Dziś jest zamknięty przez szokówkę.

519 480 PLN/rok — łączna marża z 3 zablokowanych kanałów dystrybucji
Jak to działa

Ten sam zakład.
Zupełnie inny rytm.

Stary proces — szokówka
Produkcja 6:00–13:00Gotowanie, porcjowanie, załadunek wózków do szokówki
Szokówka: 6–8 godzin w 10°C (14:00–22:00)Pojemność: ~10 wózków × 100 kg. Wąskie gardło całego zakładu
Pakowanie: 20:00–04:00 (zmiana wieczorna)Dopłata +20% do każdej godziny. Dziesiątki tysięcy PLN rocznie za godziny wymuszane przez szokówkę
6–8h w strefie niebezpiecznej HACCP (10–60°C)Ryzyko mikrobiologiczne systemowe przy każdej partii
Shelf life 3–4 dni — tylko direct-to-consumerDystrybutor, vending, retail — technicznie zablokowane
Nowy proces — VacuFlow Catering
Produkcja 6:00–13:00 (bez zmian)Ten sam rytm gotowania i porcjowania
VacuFlow: 10 minut na wózek (ciągłe)Brak partii, brak czekania. Każdy wózek schłodzony zanim dotrze następny
Pakowanie: 14:00–18:00 (eliminacja zmiany nocnej)Zero dopłaty zmianowej. Oszczędność: dziesiątki tysięcy PLN rocznie
Strefa niebezpieczna: <15 minutPełna zgodność HACCP. Zero ryzyka systemowego
Shelf life 5–7 dni — D2C + B2B + retail + vendingWszystkie kanały dystrybucji technicznie dostępne

Kluczowa różnica: szokówka chłodzi zewnętrznie, batchami. Próżnia chłodzi od środka, natychmiast. Podciśnienie w komorze obniża temperaturę wrzenia wody wewnątrz gorącego produktu — ciepło odprowadzane jest przez odparowanie wody wewnątrz, nie przez kontakt z zimnym powietrzem. Efekt: 10 minut zamiast 6–8 godzin, brak strefy niebezpiecznej, zachowana tekstura i struktura produktu.

Dowód — dane z wdrożenia

Liczby, nie obietnice.
Scenariusz konserwatywny.

229k PLN
łączne korzyści rocznie
scenariusz konserwatywny — bez nowych klientów, bez B2B
72k PLN
eliminacja dopłaty zmianowej rocznie
pewna — niezależna od sprzedaży
99k PLN
ochrona marży przez retencję klientów
redukcja 60% rezygnacji jakościowych
2,18 roku
ROI konserwatywny (500 000 PLN)
1,03 roku przy uruchomieniu 1 kanału B2B

Co oznacza „scenariusz konserwatywny”?

Wszystkie liczby powyżej zakładają zero nowych klientów, zero nowych kanałów dystrybucji. To czyste oszczędności operacyjne z reorganizacji istniejącego procesu.

Jeden kontrakt dystrybucyjny (30 porcji/dzień) dodaje 168 000 PLN marży rocznie i skraca ROI do 1,03 roku. Dwa automaty vendingowe to dodatkowe 280 800 PLN marży rocznie. Pilotaż w 3 punktach retail: 70 200 PLN marży rocznie.

Każdy z tych kanałów jest dziś technicznie zablokowany przez shelf life szokówki.

Uwaga: ryzyko HACCP w obecnym procesie

Produkt spędza 6–8h między 10°C a 60°C. Przy 4 521 reklamacjach w 19 miesiącach, w tym 19 przypadkach zatrucia — to ryzyko realne, nie teoretyczne. VacuFlow eliminuje strefę niebezpieczną strukturalnie.

Podstawa: min. wynagrodzenie krajowe 2025 (35,14 PLN/h koszt pracodawcy), dopłata wieczorna +20%
Taryfa energetyczna C21 (0,72/0,46 PLN/kWh)
Analiza 4 521 reklamacji BOK, marzec 2024 – luty 2025
Dane operacyjne: 1 500 klientów, 6 750 posiłków/dzień, 12 wózków × 100 kg
Koszt zaniechania

Każdy dzień bez decyzji
ma swoją cenę.

Co roku — pewne

Dopłata zmianowa której nie musisz płacić

Szokówka potrzebuje 8 godzin. Pakownia musi pracować wieczorem. Dopłata +20% istnieje wyłącznie dlatego, że technologia wymusza konkretną godzinę — nie dlatego, że produkt tego wymaga.

72 543 PLN/rokwypłacane za wąskie gardło, nie za pracę
Co roku — ciche odejścia

Klienci którzy odeszli bez słowa

39 rezygnacji rocznie powiązanych z jakością — większość bez podania przyczyny. LTV jednego lojalnego klienta: 4 320 PLN/rok. Każdy miesiąc zwłoki to kolejne osoby odchodzące do konkurenta z lepszym shelf life.

99 000 PLN marży/rokw ryzyku — chronione przez VacuFlow
Co roku — zablokowane

Trzy kanały dystrybucji zablokowane shelf life’em

Dystrybutor (168k PLN), vending — 2 maszyny (281k PLN), retail pilot (70k PLN). Wszystkie wymagają 5+ dni trwałości. Wszystkie dziś technicznie nieosiągalne przy szokówce.

519 480 PLN marży/roksuma 3 kanałów — zablokowana przez szokówkę
Linia produktowa

VacuFlow Catering.
Trzy konfiguracje, jedna obietnica.

Core

VacuFlow
Catering Core

SKU: VF-CAT-C

System zaprojektowany dla małych dark kitchen i cateringu lokalnego. Eliminacja zmiany wieczornej i odblokowanie pierwszych kanałów B2B bez inwestycji w rozbudowę.

Dla kogo
Dark kitchen · do 500 diet/dzień · startup diety pudełkowe
Pro — najpopularniejszy

VacuFlow
Catering Pro

SKU: VF-CAT-P

System zaprojektowany dla zakładów diet pudełkowych i cateringu średniej skali. Pełna eliminacja zmiany wieczornej, zgodność HACCP i otwarcie kanałów B2B, vending i retail.

Dla kogo
Diety pudełkowe · 500–2 000 diet/dzień · catering firmowy
Max

VacuFlow
Catering Max

SKU: VF-CAT-M

System zaprojektowany dla dużych zakładów cateringowych, szpitali i sieci. Konfiguracja wielokomorowa, integracja z istniejącą linią technologiczną i systemem HACCP.

Dla kogo
Catering masowy · powyżej 2 000 diet/dzień · sieci

Nie jesteś pewien który wariant? Audyt procesu pokaże dokładnie który jest właściwy dla Twojego zakładu.

Audyt procesu

Umów bezpłatny
audyt procesu.

Przyjedziemy. Zobaczymy Twój zakład. Pokażemy dokładnie gdzie i ile tracisz — w złotówkach, nie w teorii. Bez zobowiązań.

Analiza Twojego procesu na miejscuMierzymy czas w szokówce, analizujemy godziny pracy pakowialni i koszty zmianowe.
Kalkulacja ROI z Twoich danychNie szablonowe liczby — kalkulacja z Twoich kosztów, Twojego wolumenu, Twojej liczby klientów.
Ocena ryzyka HACCP w obecnym procesiePokażemy dokładnie ile godzin dziennie Twój produkt spędza w strefie niebezpiecznej.
Urządzenie demoPrzetestuj system przed decyzją. Skontaktuj się z nami — umówimy demonstrację urządzenia.