Aktualności

Chłodzenie próżniowe cieczy chłodzi zupy, sosy i risotto 2,4–5× szybciej niż płaszcz glikolowy — niezależnie od lepkości. Sprawdź dane inżynierskie i wymagania HACCP.

Chłodzenie próżniowe to metoda szybkiego studzenia żywności przez obniżenie ciśnienia w komorze. Wyjaśniamy jak działa, dla kogo jest i ile kosztuje wdrożenie.

Chłodzenie próżniowe pieczywa skraca studzenie z 90 minut do 10 minut. Jak działa, ile komór potrzebuje Twoja piekarnia i jaki jest ROI — wyjaśniamy krok po kroku.