Czy chłodzenie próżniowe wysusza chleb?

Tak — utrata wilgoci wynosi 1–3% masy przy typowym cyklu. To kontrolowany efekt technologiczny. Prawidłowo dobrane parametry końcowego ciśnienia minimalizują straty przy zachowaniu wymaganej temperatury produktu.

Ile trwa instalacja systemu?

Instalacja systemu czterokomorowego: 2–3 dni robocze po przygotowaniu mediów (zasilanie 400V, drenaż). Uruchomienie i szkolenie operatorów: 1 dzień.

Czy system spełnia wymagania BRC i IFS?

Tak. Suche pompy bez oleju, wnętrze komory ze stali nierdzewnej, opcjonalne lampy UV wewnątrz komory. MXO Group dostarcza dokumentację HACCP dla procesu w zakresie standardowej dostawy.